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山廃純米ＹＯＶＩ（ヨビ）シーズン4　720ml

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※大好評いただきますYOVI、4仕込み目のシーズン4発売です！

商品名　山廃純米ＹＯＶＩ（ヨビ） 720ml

農家には何時も「予備（YOVI)」が必要だ！を合い言葉にする6人の生産者が広大な北海道の大地で育てたゆめぴりかを使用。
飯米でもお馴染みのこのお米を酒として醸すのは創業530年以上の秋田の酒蔵「飛良泉(ひらいづみ)」・伝統の山廃仕込みで純米酒として醸しました。

4シーズン目の今年は、従来のきょうかい7号から、小川酵母へ変更しました。
従来よりも香りはやや増し、酸味は少し穏やかに。
あくまで香りは控えめで、飲み飽きしない酒というYOVIの軸は変えていません。

柔らかな香りと米の旨味。
そこに飛良泉らしい穏やかな酸がアクセントとして入り、杯が自然と進む味わいに仕上がりました。

原料米　北海道空知産　ゆめぴりか
精米歩合　60％
日本酒度　±0
酸度　1.6
アルコール度　15度(原酒)　
酵母　小川酵母

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完売の際は大変申し訳ございません。

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